西餐宴会服务从第一男主宾开始服务。

上菜服务应正确选择上菜位置，操作时应站在（）之间进行。

A. 宾客

B. 主宾

C. 译陪人员

D. 男宾

西餐零点服务，当客人入座后，服务员打开菜单的（）呈递给客人。

A. 封面

B. 中间

C. 第一页

D. 内页

读者服务方法

大厅服务是饭店服务的第一站，它包括大厅内和大厅外服务。

上甜品前撤下除（ ）以外的所有餐具。

A、酒杯

B、主餐盘

C、面包盘

D、黄油碟

E、椒盐瓶

西餐宴会服务时需要（ ）。

A、上菜一致

B、撤盘一致

C、以主桌为准

D、分开上菜

E、按需撤盘

西餐宴会一般不提供存衣服务。

自助餐台设计原则有（ ）。

A、方便取菜

B、层次性

C、立体性

D、主题性

E、其余都不是