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[主观题]

西餐宴会一般不提供存衣服务。

提问人：网友beinuo0501 发布时间：2022-01-06

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第1题

西餐宴会一般不提供存衣服务()

此题为判断题(对，错)。

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第2题

西餐宴会服务中正确的做法是：（）

A. 上汤时应加垫盘，从客人左侧送上

B. 喝汤时一般不喝酒

C. 西餐撤盘一般是徒手操作

D. 在客人的右侧送上面包和黄油

E. 遵循先宾后主，女士优先的原则

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第3题

西餐宴会服中,服务员操作不正确地是________

A．先摆好相应的餐具再上菜

B．按“先宾后主，女士优先”的顺序

C．一般是徒手撤盘

D．先上菜后斟酒

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第4题

西餐宴会服务中,客人主菜有不满,应及时反馈至厨房处理。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题

西餐宴会无论采用何种台型，都要求庄重、美观和桌椅摆放整齐，椅间距离不少于（）。

A. 10cm

B. 20cm

C. 30cm

D. 40cm

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第6题

西餐宴会中，下列酒水不可以在吃奶酪时配饮的酒是（）。

A. 主菜的酒类

B. 甜葡萄酒

C. 钵酒

D. 味美思

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第7题

餐饮部下属主要部门职能各不相同，负责中西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会等各种活动的预订、准备和服务的部门是（）。

A. 餐厅部

B. 宴会部

C. 管事部

D. 酒水部

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第8题

小宴会厅通常又称为（），一般可以满足（）桌小型中餐、西餐宴会和其他餐饮活动的眼球，不受外界打扰，很受客人欢迎。

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第9题

无论是中餐还是西餐,宴会厨房只负责宴会菜点的制作,不承接零点菜肴的制作。()

此题为判断题(对，错)。

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第10题

西餐用餐时应尽量避免刀叉发出碰撞声，顾客可以用什么方式告诉服务生已就餐完毕，不需要提供服务了?

A.将刀叉放在放在盘子两边

B.将刀叉交叉放在盘子上

C.将刀叉平行放在盘子上

D.将刀叉举起来

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