题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

避免交叉污染的有效措施是_____。

A.统一食品容器材质和形状

B.避免生熟食品容器或工具混用

C.加强员工培训，确保加工人员规范操作

D.避免生熟食品混放

提问人：网友tangmanyun2019 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

学校食堂对原料采购至成品供应的全过程实施食品安全管理，并采取有效措施，避免交叉污染。（)

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第2题

生产固体保健食品的洁净区，粉尘较大的工坊应该保持相对正压，并设有除尘设施，一般情况不利用回风，以避免交叉污染，如循环使用，应检查是否采取有效措施避免污染和交叉污染（）

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第3题

易生产粉尘的车间应设有除尘设施，一般情况（)，避免交叉污染，如循环使用，应检查是否采取有效措施避免（)和（)。

A.不利于进风

B.不利于回风

C.污染

D.交叉污染

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第4题

洁净室的净化空气如可循环使用，应采取有效措施避免污染和交叉污染（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

下列哪些是可有效避免交叉污染的措施？（)

A.分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B.动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C.粗加工场所不加工食品成品

D.食品原料切配人员不进行分餐操作

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第6题

下列哪些措施可以有效预防诺如病毒感染？()

A.对患者呕吐物、排泄物等严格消毒

B.对患者污染的物体表面、生活用品等进行消毒

C.不喝生水，不吃生冷食物，避免交叉污染

D.患者症状轻微，没必要居家隔离

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第7题

下列哪些是有效避免交叉污染的措施（）

A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C．粗加工场所不加工食品成品

D．食品原料切配人员不进行分餐操作

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第8题

下列哪项不能有效避免交叉污染的措施？（）

A．分别设蔬菜和肉类的清洗水池

B．动物性和植物性食品盛装在不同容器中

C．粗加工所不加工食品成品

D．食品原料切配人员直接进行分餐操作

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第9题

冰箱/冷库原材料自上而下按植物性、肉类、水产品、禽类分开存放，有效隔断，避免串味及交叉污染（）

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第10题

包装操作规程应当规定降低污染和交叉污染避免混淆避免差错风险的措施。（)

包装操作规程应当规定降低污染和交叉污染避免混淆避免差错风险的措施。()

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