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我国的调味原料种类较多，按传统的分法，可以分为基本味和复合味。（)
提问人：网友肖文娟
发布时间：2022-05-09
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第3题
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。（)
按某种呈味物质的种类多少、呈味的程度高低，味可分为单一味、复合味、基本味、糟卤味四大类。()
第5题
以下关于复合味分类的叙述，错误的是（）
A.复合味首先分酱和汁两大类
B.按复合味中所明显呈现的单一味种类，咸复合味可以分为双合味，三合味和多合味三大类
C.咸复合味的另一种分类方法是按照定型复制调味品来分类，例如糖醋味、果汁味等
D.甜复合味以糖为主要调味品，再辅加其他调料调制而成，其味型名称可根据辅加的调料而定
