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[判断题]

制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可,以素为佳（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-10-16
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更多“制作玉米面蒸饺的馅心荤素均可,以素为佳（）”相关的问题
第1题
馅心按制作原料可以分为荤馅、素馅和荤素馅（)
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第2题
玉米面蒸饺的馆心以（）为佳，不能带有多量汤汁，以免影响成型。

A.稍大

B.稍多

C.稍干

D.稍少

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第3题
馅心以所用原料可分为（）

A.荤馅

B.生馅

C.素馅

D.熟馅

E.荤素馅

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第4题
馅心一般以（);荤、素;生、熟加以区别。

A.软、硬

B.菜、肉

C.咸、甜

D.肉、菜、菜肉

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第5题
在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为（)。A.三鲜馅B.清素馅C.荤素馅D.花素馅

在素馅里加入炒熟的鸡蛋制成的馅心被称为()。

A.三鲜馅

B.清素馅

C.荤素馅

D.花素馅

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第6题
荤素馅可选用一切动物性原料。
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第7题
制作筱窝头的玉米面以粗玉米面为佳（）
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第8题
荤素馅中的动物性原料是以（）为主

A.猪肉

B. 牛肉

C. 羊肉

D. 家禽肉

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第9题
制作玉米面蒸饺的面坯和好后应饧10~15分钟为宜（）
点击查看答案
第10题
面点工艺中的包馅比例，是指（)之间的比例关系。

A.荤馅与素馅

B.馅重与皮重

C.馅料与油脂

D.馅料与盐

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第11题
面点工艺中的包馅比例，是指（）之间的比例关系。

A.荤馅与素馅

B.馅料与油脂

C.馅料与盐

D.馅重与皮重

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