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[单选题]
酪蛋白与乳清蛋白的性质主要区别不包括（）
A.在pH4.6时，酪蛋白沉淀而乳清蛋白不沉淀
B.在2+存在下，凝乳酶可水解酪蛋白并使其凝固，而乳清蛋白不凝固
C.酪蛋白中不含磷，而乳清蛋白含有磷酸集团，平均含磷0.85%
D.酪蛋白在高温下很稳定，而乳清蛋白热稳定性差
提问人：网友154336271
发布时间：2022-08-22
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牛奶易在婴儿胃中形成凝乳的原因是（)。A．酪蛋白少，乳清蛋白多B．酪蛋白少，乳白蛋白多C．酪蛋白
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A．酪蛋白少，乳清蛋白多
B．酪蛋白少，乳白蛋白多
C．酪蛋白多，乳清蛋白少
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第5题
人乳含酪蛋白（)，乳清蛋白（)，遇胃酸所产生的凝块（)，故易吸收;牛乳含酪蛋白（)，乳清蛋白（)，遇胃酸
人乳含酪蛋白()，乳清蛋白()，遇胃酸所产生的凝块()，故易吸收;牛乳含酪蛋白()，乳清蛋白()，遇胃酸所产生的凝块()，故不易吸收。
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B.乳球蛋白
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第11题
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C.酪蛋白/脂肪
D.乳清蛋白/脂肪
