简述高规格宴会菜单的制定程序。

A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期

C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

要根据宴会的桌数、人数及()准备各种需用物品。

A.日期

B.菜单的内容

C.宴会的规格

D.场地的大小

冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求，根据宴会的()、规格和标准制定相适应的菜品。

A.条件

B.性质

C.作用

D.特点

单桌宴会分菜程序，可根据()选择适宜的方法进行分菜服务。

A.宴会档次、规格及要求

B.菜肴的造型、质量

C.宴会规格及用餐及要求度

D.菜肴的数量

A.中餐零点菜单

B.西餐宴会菜单

C.中餐宴会菜单

D.鸡尾酒会菜单

A．设计的针对性与及时性

B．内容不如套菜菜单完整

C．菜品特殊，档次高

D．宴会菜单本身的设计体现了餐饮企业的个性