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HACCP是一种保障食品安全与卫生的（）管理体系。
提问人：网友yangyw1234
发布时间：2022-01-07
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第1题
HACCP 是“Hazard Analysis and Critical Control Point”英文缩写，即危害分析与关键控制点。 这是一种保证食品安全与卫生的预防性管理体系。（）
第5题
美国海洋渔业局HACCP计划包括三类危害，他们是：()。
美国海洋渔业局HACCP计划包括三类危害，他们是：（)。
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A、食品安全(FS)，食品卫生(WH)和经济诚信(EI)
B、食品安全(FS)，产品可靠性和环境卫生
C、工人健康，经济欺诈与食品安全
D、卫生措施，质量和产品可靠性
第7题
【多选题】为加强食品生产企业自身卫生管理，保证食品卫生质量。采取的重要手段有：
A.管理、危害分析与关键控制点（HACCP）
B.食品安全管理体系（FSMS）
C.食品良好生产规范（GMP）
D.质量管理体系（ISO9000）
第8题
GMP的全称为:良好操作规范。是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。也是保障食品安全而制定的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。（适用于质量部、储运部、酿造、包装、综合车间管理人员——主任、班长、技术员、模块负责人，员工）（）
第9题
HACCP体系的特点（）
A.HACCP必须建立在GMP和SSOP基础上
B.HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近“零缺陷”。
C.明确食品生产商及食品销售商在保障食品安全中的责任
D.HACCP强调加工过程工厂与政府的交流沟通
E.HACCP体系的具体内容因不同食品加工过程而异
第10题
【多选题】随着对食品卫生基础理论的研究和对食品卫生认识的不断深入，食品安全、卫生与质量的控制技术也得到了不断的完善和进步，如：
A.食品危害分析和关键控制点(HACCP）
B.IS022000认证
C.食品的良好操作规范（GMP)
D.卫生标准操作程序(SSOP）
