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[判断题]

酥性饼干吃起来比其他饼干口感更酥，更滋润，更香，原因在于比起韧性饼干，酥性饼干中加入更多的油脂。（)

提问人：网友黄静 发布时间：2022-08-11

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更多“酥性饼干吃起来比其他饼干口感更酥，更滋润，更香，原因在于比起…”相关的问题

第1题

配方中添加玉米淀粉可以使饼干更酥。

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第2题

酥性饼干（名词解释)

酥性饼干(名词解释)

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第3题

蔓越莓饼干属于酥性饼干。

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第4题

饼干标签可标示的产品类别有（)A酥性饼干B发酵饼干C蛋卷D煎饼

饼干标签可标示的产品类别有()

A酥性饼干

B发酵饼干

C蛋卷

D煎饼

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第5题

曲奇属于什么饼干类型？（)

A.酥性饼干

B.韧性饼干

C.苏打饼干

D.威化饼干

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第6题

饼干的分类、基本工艺流程；韧性饼干生产工艺与酥性饼干生产工艺之比较

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第7题

下列哪种饼干需要热粉调制面团（）？

A.苏打饼干

B.韧性饼干

C.酥性饼干

D.压缩饼干

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第8题

韧性饼干与酥性饼干的不同之处在于其原料配比不同，其他包括原料添加顺序、生产工艺基本上都一样。

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第9题

试比较酥性饼干面团与韧性饼干面团的调制方法的不同。

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第10题

饼干的种类很多，一般来讲按照原料的使用及制作工艺可分为混酥饼干、、蛋清类饼干、圣诞饼干等（）

A.清蛋糕类饼干

B.干果类饼干

C.香料饼干

D.清酥饼干

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第11题

低筋小麦粉适于制作。

A.面包

B.馒头

C.韧性饼干

D.酥性饼干

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