题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
下列哪个是蔗糖经蔗糖酶水解的产物()。
A.葡萄糖+葡萄糖
B. 果糖+葡萄糖
C. 半乳糖+葡萄糖
D. 果糖+半乳糖
提问人:网友xyzhan
发布时间:2022-01-06
A.葡萄糖+葡萄糖
B. 果糖+葡萄糖
C. 半乳糖+葡萄糖
D. 果糖+半乳糖
蔗糖(旋光度为+66.5°)经转化酶(即蔗糖酶)水解生成等摩尔的D-葡萄糖(旋光度为+52.5°)和D-果糖(旋光度为-92°)的混合物。
(a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。
(b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖?
(c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?
(a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。
(b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖?
(c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被
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