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[判断题]

刀法可以根据刀刃与砧板或原料接触的角度来划分（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-06

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第1题

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法、平刀法、斜刀法和剞刀法四类。（）

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第2题

根据刀刃与原料的接触角度，刀法分为()、平刀法、斜刀法和其他刀法。

根据刀刃与原料的接触角度，刀法分为（)、平刀法、斜刀法和其他刀法。

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第3题

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。A.批刀法B.平刀法C.推刀

根据刀刃与原料接触的角度，刀法可分为直刀法.（）.斜刀法和剞刀法四类。

A.批刀法

B.平刀法

C.推刀法

D.拉刀法

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第4题

刀刃与原料接触角度为锐角（或钝角），称斜刀法（）

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第5题

刀刃与原料接触角度为锐角（或钝角），称斜刀法（）

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第6题

刀刃与原料接触角度为直角或平角，称斜刀法（）

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第7题

刀刃与原料接触角度为锐角或钝角，称（）

A.平刀法

B.斜刀法

C.直刀法

D.混合刀法

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第8题

刀刃与原料接触角度为（），称斜刀法。

A.锐角或钝角

B.直角

C.平角

D.圆周角

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第9题

根据刀面与砧板接触的（)来划分,刀法分为三种。

A.面积

B.大小

C.角度

D.方向

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第10题

刀刃朝下断料，刀体运动时，刀面与原料和砧板面成平行角度的一类刀法叫直刀法（）

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第11题

根据刀身与原料的接触角度，刀法可分为：平刀法、斜刀法、（）和其他刀法4类。

A.直刀法

B. 剁刀法

C. 铡刀法

D. 锯刀法

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