题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般淡色lager啤酒的pH范围应该为（）

A.3.0-3.5

B.5.0-5.5

C.5.5-5.8

D.4.0-4

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

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第1题

关于啤酒色泽的表达，正确的是（）

A.色度可以反映啤酒贮存过程中风味物质变化

B.优良的淡色lager啤酒色泽应呈淡黄色

C.啤酒应澄清透明

D.啤酒的色度可用EBC比色计测量

E.啤酒泡沫应细腻洁白

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第2题

我国啤酒国家标准GB/T4927对淡色lager啤酒泡沫的要求为（）

A.洁白细腻

B.挂杯持久

C.香气悠长

D.清澈透明

E.泡沫持久时间应在180秒以上

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第3题

酿造淡色lager啤酒时，酵母泥的感官质量要求为（）

A.细胞大小均匀

B.较粘稠

C.色泽洁白

D.固有的酵母味

E.无苦涩味、酸味

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第4题

Lager啤酒就是我们平时所说的下面发酵啤酒。（)

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第5题

酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。（)

酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。()

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第6题

听装淡色优级啤酒泡持性应≥()秒。

A.130

B.150

C.180

D.210

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第7题

"Lager Beer"指的是（）

A.顶部发酵啤酒

B.干啤

C.底部发酵啤酒

D.鲜啤

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第8题

试制一个纯生淡色啤酒新产品，应考虑哪些理化指标？

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第9题

淡色啤酒和浓色啤酒的感官质量要求，除浊度指标要求不同外，在香气和口味上表现为：淡色啤酒要求（）、口味（）；浓色啤酒要求（）、口味（）。

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第10题

按啤酒的色泽分类分为淡色啤酒、浓色啤酒和（）。

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