题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

为了避免影响品评结果，需要做到（）

A.品评员不将自己偏好带入品评

B.样品量不应供应太多，避免样品放置时间过长

C.预尝的方式，让品评员的口腔状态在面对每一样品时都是平等的情况

D.样品间酒的品质不应相差太大

E.品评时相互交流

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-18

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第1题

为了避免品评时，品评人员间的相互干扰，建议将品评室的面积尽可能扩大，以保障品评结果。（)

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第2题

品评员根据试验场所分类（）。

A.试验室品评员

B.工程品评员

C.审查会品评员

D.市场品评员

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第3题

具备一定品评水平的品评员需要经常进行（），才能够保持并提高自己的品评水平。

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第4题

品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;（)过大时不宜品

品评员的状态对品评准确性有很大影响，生病、疲劳、奔跑或忙碌工作后都不宜品酒;()过大时不宜品酒。

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第5题

开展啤酒品评工作时，需要配备准备间，其要求是（）

A.邻近品评室，方便品评样品递送

B.避免品评人员看到所制备的各种样品

C.避免准备间样品气味传入品评室

D.面积应满足品评需要

E.有上下水，有空调，能通风换气，配有冷藏柜，并配有电源

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第6题

试验表明，品评环境对感官品评结果影响较大，在环境优美的花园是理想的品评场所。（)

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第7题

分析型感官品评对品评员、品评基准和试验条件有何要求？

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第8题

品评员在品评过程中有哪些注意事项？

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第9题

（）型品评员是感官品评人员中层次最高的一类。

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第10题

品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及（)。

品评组织及主管部门，应对品评员身体状况、业务素质、职业道德等进行有计划的管理及()。

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第11题

品评人员应具备的必备条件是（）。

A.感官的敏锐性

B.感官稳定性

C.品评员判断标准合理性

D.品评员特性的表现能力

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