题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
蔗糖在水解酶的作用下,可水解成等量的葡萄糖和果糖,这种水解产物统称为()。
A.转化糖
B.淀粉糖
C.蛋白糖
D.脂肪糖
提问人:网友wh22354293
发布时间:2022-01-07
A.转化糖
B.淀粉糖
C.蛋白糖
D.脂肪糖
(a)提出一方便的方法,以确定由小肠壁提取的转化酶水解蔗糖的速率。
(b)为什么由蔗糖水解形成的等摩尔D-葡萄糖和D-果糖的混合液在食品工业上被称之转化糖?
(c)转化酶(即蔗糖酶)作用于蔗糖溶液至混合液的旋光度变为0时,多少蔗糖被水解?
蔗糖+磷酸→葡萄糖1-磷酸+果糖
(a)从以下数据,计算蔗糖的磷酸解中的标准自由能变化。
H2O+蔗糖→葡萄糖+果糖△G0ˊ=-29KJ/mol
H2O+葡萄糖-1-磷酸→葡萄糖+磷酸△G0ˊ=-21KJ/mol
(b)计算蔗糖磷酸解的平衡常数。
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