题目内容 （请给出正确答案）
[判断题]

羊肉烤包的制作要点：1， 用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好;2， 烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友xiaogang0805 发布时间：2022-01-06
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[117.***.***.175] 1天前
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[127.***.***.202] 1天前
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[58.***.***.127] 1天前
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[45.***.***.40] 1天前
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[231.***.***.61] 1天前
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[70.***.***.184] 1天前
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[84.***.***.27] 1天前
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[14.***.***.139] 1天前
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[180.***.***.187] 1天前
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[46.***.***.179] 1天前
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羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮（）
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第3题
羊肉烤包的制作要点：1.用每年中秋节后新宰杀的羊肉，其口味好；2.烤制的炉温一定要高，否则成品既干又皮（）
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第4题
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第5题
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A.加热

B.烤制

C.焖制

D.灼热

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第6题
将羊肉烤包生坯送入炉内，以280℃炉温烤5~6分钟，呈（）熟透即成

A．洁白色

B．金黄色

C．虎皮色

D．棕红色

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第7题
简述北京烤鸭的制作工艺流程，烤制前打糖（打色)的操作要点。

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第8题
下面的中山饮食习俗和节日、时节搭配正确的是（）

A．年末开始炊年糕

B．端午节包芦蔸粽

C．过年制作三稔包

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第9题
四喜丸子是用（）制作的。

A.猪肉泥

B.牛肉泥

C.羊肉泥

D.鱼肉泥

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第10题
高级清汤的制作最后是用（)吊清汤汁的。

A.鸡腿

B.排骨

C.茸泥状原料

D.羊肉

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