题目内容（请给出正确答案）

乳脂肪在牛乳中形成（)。A.胶体溶液B.真溶液C.高分子溶液D.乳浊液

[单选题]

乳脂肪在牛乳中形成()。

A.胶体溶液

B.真溶液

C.高分子溶液

D.乳浊液

提问人：网友lqlq2018 发布时间：2022-01-06

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ABCD

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第1题

牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成（)。A悬浮液B乳浊液C真溶液D胶体

牛乳中的液态脂肪分散在乳中会形成()。

A悬浮液

B乳浊液

C真溶液

D胶体

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第2题

在牛乳中以胶体溶液存在的是（)。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.盐类

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第3题

牛乳中含量最高的蛋白质是()

A.酪蛋白

B.脂肪球膜蛋白

C.α-乳清蛋白

D.β-乳球蛋白

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第4题

与人乳相比，牛乳中（)的含量很高，矿物质较多，不利于消化吸收。A.乳糖B.免疫因子C.脂肪D.蛋白质

与人乳相比，牛乳中()的含量很高，矿物质较多，不利于消化吸收。

A.乳糖

B.免疫因子

C.脂肪

D.蛋白质

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第5题

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是（)A.水、脂肪、乳糖、矿物质B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白C.

牛乳中的成分含量从大到小排列正确的是()

A.水、脂肪、乳糖、矿物质

B.非脂乳固体、乳糖、脂肪、蛋白

C.乳糖、脂肪、有机酸、矿物质

D.非脂乳固体、蛋白、乳糖

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第6题

乳脂肪在牛乳中的存在状态及其特点？

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第7题

乳脂肪以乳脂肪球微粒的形式分散在液体的牛乳中（√)

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第8题

乳脂肪是指采用哥特里–罗兹法测得的脂质，在牛乳中的含量平均为（)。

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第9题

牛乳中的脂肪、蛋白质含量随季节等因素会发生变化。为此，针对不同产品的质量要求，在加工前必须对原料乳进行成分的（)。

A.初始化

B.标准化

C.过滤

D.脱气

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第10题

牛乳中的成分不包括（）

A.乳脂肪

B.水

C.乳蛋白

D.乳清

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