根据宴请客人的特点、宴请规格标准、宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单是（).

A.A.宴请客人前应对客人有无对饭菜忌口的事宜咨询一下

B.B.同学聚会时应选择高档典雅的场所，而且规格档次要尽可能高

C.C.家庭宴会时应遵循“先朋友，后亲戚，再宗族”的原则安排座次

A.先宾后主、先女后男

B.中餐多从主人开始顺时针依次绕台斟酒

C.西餐多从主宾开始顺时针方向进行

D.多位客人同时入座，先照顾年长者和女宾

E.二人同时侍应则分别从主宾和副主宾开始

A.体现民族特色、地方风味、节令时尚、饭店拿手和客人喜爱菜肴，少上昂贵菜肴，不上禁忌菜

B.结合来宾身份和宴请规格，兼顾精致可口、赏心悦目、特色突出的原则。同时要注意冷热、甜咸、色香味搭配

C.尊重客人饮食习惯、禁忌。接待方不要全部包办，可安排几道特色菜，其他由客人根据喜好点齐

D.菜肴要尽量清淡可口，以够吃、不浪费为原则

A.宴会流程

B.宴会菜单

C.宴会形式

D.宴会主题

A.宴请的规格

B. 双边关系

C. 出席名单

D. 出席者身份

根据《仪礼·乡饮酒礼》的记载，主人宴请客人，主人一定是朝东坐，坐西向。()

A.规模小

B.规格高

C.多在晚间举行

D.排座次

E.多用请柬

A.宾客的要求

B. 宴会的规格

C. 人数的多少

D. 出席人员的身份