题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。

A.生料

B. 熟料

C. 配料

D. 半成品

提问人：网友ibsmile 发布时间：2022-01-06

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第1题

菜肴一般是由主料、（）和调料构成的

A.生料

B.熟料

C.配料

D.半成品

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第2题

菜肴一般是由（）配料和调料构成的。

A.生料

B. 主料

C. 熟料

D. 原料

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第3题

菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。

A.生料

B. 熟料

C. 素料

D. 调料

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第4题

菜肴一般是由主料、配料和（）构成的

A.生料

B.熟料

C.素料

D.调料

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第5题

一份完整的菜肴由三个部分组成，即主料、辅料和调料。（)

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第6题

原料有（)之分，三者的价值共同构成菜肴的成本。

A.主料

B.辅料

C.调料

D.配料

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第7题

菜肴的成本构成主要包括（）。

A.原料+人工+费用

B. 主料+配料+调料

C. 费用+人工+税金

D. 原料+费用+利润

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第8题

一份菜肴通常有（）构成

A.主料、辅料、调料、盘饰

B.主料、辅料、调料、小料

C.主料、辅料、调料、料头

D.主料、辅料、料头、盘饰

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第9题

菜肴的色泽是由（）共同作用而形成的。

A.烹调主料、配料、调料的颜色

B. 烹调主料、调料、环境的颜色

C. 烹调主料、调料、配料、环境、光源的颜色

D. 烹调原料、调料、盛器的颜色

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第10题

要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、（)和合理的烹调方法结合而成的。A.调料B.营

要做到菜肴的数量搭配合理，每一道菜都是由主料、配料、()和合理的烹调方法结合而成的。

A.调料

B.营养素

C.水份

D.食品

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