题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

白酒按生产工艺可分为（)

A.固态法白酒

B.蒸馏法白酒

C.液态法白酒

D.配制法白酒

E.半固态法白酒

提问人：网友文旻昊 发布时间：2022-06-12

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第1题

白酒按工艺可分为固态法白酒、固液结合法白酒和液态法白酒，其中以（）质量最好。

A.液态法白酒

B.固液结合法白酒

C.固态法白酒

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第2题

白酒按生产工艺不同分为不同产品类型，以固态法白酒（不少于30%）为基础，添加液态法白酒或食用酒精（呈香呈味物质）勾兑而成的白酒为（）

A.固态法白酒

B.液态法白酒

C.固液法白酒

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第3题

浓香按生产方式，可将白酒分为固态、半固态和液态法白酒三类，其中（）质量最好，风格最佳。

A.固态法白酒

B.半固态法白酒

C.液态法白酒

D.以上都不是

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第4题

下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是（).

A.A.固态法白酒高级醇含量突出

B.B.液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

C.C.液态法香味成分种类低于固态法白酒

D.D.液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒

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第5题

液态法白酒

下列关于液态法白酒与固态法白酒香味组分差别的陈述正确的是().

A.固态法白酒高级醇含量突出

B.液态法白酒的脂类数量高于固态法白酒

C.液态法香味成分种类低于固态法白酒

D.液态法白酒中总酸度量高于固态法白酒

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第6题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒和（）白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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第7题

半固态法白酒是指采用半固态发酵、蒸馏的白酒。我国的（）白酒均是半固态法白酒。

A.特香型

B.米香型

C.老白干香型

D.豉香型

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第8题

固态法白酒是采用其所长国名优白酒的传统生产方式，即（）、发酵、蒸粮蒸馏的白酒。

A.固态堆积

B.固态制曲

C.固态配料

D.固态馏酒

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第9题

以下白酒中质量较优的是

A.小曲白酒

B.大曲白酒

C.麸曲白酒

D.液态法白酒

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第10题

液态法白酒是采用酒精生产方式，即（）和蒸馏的白酒。

A.液态配料

B.液态糖化

C.液态发酵

D.液态馏酒

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第11题

液态法白酒和固态法白酒风味不同的原因有哪些？

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