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[单选题]

短萃意式浓缩咖啡的萃取量要求为（)

A.6-16g

B.10-20g

C.16-26g

D.26-36g

提问人：网友ty2020 发布时间：2022-06-03

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第1题

长萃意式浓缩咖啡的萃取最要求为（)

A.A.12-16g

B.B.16-26g

C.C.18-36g

D.D.38-48g

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第2题

长萃意式浓缩咖啡的咖啡浓度要求为（)

A.A.5-8%

B.B.8-12%

C.C.12-18%

D.D.20-24%

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第3题

意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出（)的咖啡液。A.10CCB.20CCC.30CCD.40

意式浓缩咖啡利用意大利浓缩咖啡机短短的约二十秒内，萃取出()的咖啡液。

A.10CC

B.20CC

C.30CC

D.40CC

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第4题

使用半自动压力式咖啡机制作标准意式浓缩咖啡时，要求萃取时间在12-18s。（)

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第5题

萃取意式浓缩咖啡的最适水温为

A.80-85°C

B.85-90°C

C.92-96°

D.96-98°C

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第6题

爱乐压萃取咖啡的制作原理融入了以下几项，除（）外。

A.法式滤压壶的浸泡式滤纸过滤法

B.手冲咖啡快速加压萃取法

C.意式咖啡快速加压萃取法

D.虹吸式咖啡搅拌均匀原理

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第7题

标准单份意式浓缩咖啡的咖啡粉用粉量为

A.3-5g

B.7-9g

C.12-14g

D.14-18g

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第8题

意式浓缩咖啡制作是否成功的标志在于()。

A.咖啡液的多少

B.Cream的呈现

C.在规定时间内萃取完成

D.咖啡液呈现黑褐色

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第9题

Espressro 指的是（）。

A.意式浓缩咖啡

B.意式单品咖啡

C.意式精品咖啡

D.意式冲煮咖啡

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第10题

意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足，萃取过度的咖啡( )

意式浓缩咖啡萃取过度相较于萃取不足，萃取过度的咖啡（)

A、有更高的酸味

B、有更低的醇度

C、有更多的苦味

D、余韵持续时间更短

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第11题

双份意式浓缩咖啡液的重量要求为

A.12-18g

B.15-25g

C.18-36g

D.20-45g

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