题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

下列哪一项非面包滚圆的目的（)

A . 松弛面筋使面团易整型

B . 使面团表面光滑不易黏手

C . 使面团易于保住二氧化碳

D . 使气体均匀分布

提问人：网友zhangwe2019 发布时间：2022-01-07

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第1题

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第2题

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第3题

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第4题

下列哪一项是搅打膨松类的代表食品（）

A.海绵蛋糕

B.桃酥

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第5题

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A.包点

B.汤圆

C.麻枣

D.面包

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第6题

下列哪一项导致面包的需求曲线向右移动（）

A.面粉价格的上涨

B.果酱价格的上涨

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第7题

硬质面包面团的滚圆是把醒发后的面团通过手工或机器搓成圆形。（）

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第8题

（）面团经过滚圆，使面团内部结实、均匀后，即可进行面包的成形操作

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第9题

下列哪一项是发酵膨松类的代表食品（）

A.海绵蛋糕

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第10题

西餐宴会中经常要用到甜点，下列哪一项是西餐中经常要用的甜点（）

A.三明治

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