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[主观题]
【单选题】干肉制品是肉经过预加工后,再经过下列哪种工艺加工的一类肉制品。
A、腌制
B、脱水干制
C、煮制
提问人：网友jiangmaoyi
发布时间：2022-01-07
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肉干制品或称肉脱水干制品，是肉经过预加工后再()而成的一类熟肉制品。
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第2题
西式肉制品香肠的加工工艺是：原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→（)—→灌制—→烘烤—→熟制—→烟
西式肉制品香肠的加工工艺是：
原料肉的选择和初加工—→腌制—→绞碎—→()—→灌制—→烘烤—→熟制—→烟熏—→冷却
第3题
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