1. 酸在葡萄酒酿造中的作用不包括（）

B．选择杀菌作用

C．抗氧化与抗氧作用

D．增酸作用

B、抗氧化

C、增酸，调节pH

D、澄清作用、溶解作用

B．澄清处理

C．隔氧处理

D．冷、热处理

A、澳大利亚

B、阿根廷

C、希腊

D、加拿大

A、A. 倒酒次数可根据个人意愿进行

B、B. 倒酒时为满罐贮存，可将不同品质的原酒混合

C、C. 倒酒次数越多，酒的澄清效果越好

D、D. 倒酒的目的是清除酒脚

A、A. 酒精度

B、B. 外观

C、C. 香气

D、D. 滋味

A、A. 红葡萄酒酵母

B、B.白葡萄酒酵母

C、C. 贝酵母

D、D. 起泡葡萄酒酵母