题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

东坡肉用旺火烧开密封后改用小火焖两小时左右（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-27

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有8位网友选择对，占比80%
· 有2位网友选择错，占比20%

对错

提交我的答案

登录提交答案，可赢取奖励机会。

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“东坡肉用旺火烧开密封后改用小火焖两小时左右（）”相关的问题

第1题

在烹调中焖与烧的区别是()。

A.焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火

B.焖是中火长时间，烧是中火烧开转小火

C.焖是大火烧开转小火，烧是小火长时间

D.焖是中火烧开，烧是大火转小火

点击查看答案

第2题

制作清汤的火候要求是()。

A.旺火烧开转入小火

B.旺火烧开转入中火

C.旺火烧开转中火，后小火

D.始终用小火

点击查看答案

第3题

焖是将经过初步熟处理的原料，加上调料和汤汁，用旺火烧开后再用小火长时间加热使原料酥烂的一

种方法。()

点击查看答案

第4题

高粱米粥水烧开后，用（)煮至熟烂。A.大火B.中火C.小火D.旺火

高粱米粥水烧开后，用()煮至熟烂。

A.大火

B.中火

C.小火

D.旺火

点击查看答案

第5题

在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。（)

在烹调中焖与烧的区别是：焖是小火长时间，烧是旺火烧开转中火。()

点击查看答案

第6题

制作一般白汤是旺火烧开，改小火煮制40分钟即成。（）

点击查看答案

第7题

炖制时切忌用旺火久烧，只要水一烧开，就要转入小火炖。（)

点击查看答案

第8题

正宗扒制法火候的运用是旺火烧开，（）扒制入味，勾流芡大翻勺成菜。

A.小火

B. 大火

C. 旺火

D. 急慢火

点击查看答案

第9题

（)煮高粱米粥时要先用中火将水烧开，再改用小火煮至熟烂。

点击查看答案

第10题

焖发时原料在煮到一定程度时，改用（）或离火焖一段时间。

A.小火

B.微火

C.中火D慢火

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信