肉类食品在腐败变质过程中随着腐败变质程度的不断加深其中的菌群呈现一定的有规律的交替现象依次

A、霉菌孢子

B、酵母孢子

C、细菌芽胞

D、霉菌菌丝

简述引起水果变质的霉菌的主要种类及其引起的病害类型？

A. 细菌

B. 真菌

C. 寄生虫

D. 病源生物

E. 昆虫

A、反映食品的清洁状态

B、反映食品腐败变质的程度

C、作为肠道致病菌污染食品的指示菌

D、反映食品对人体健康的危害程度

E、预测食品的耐保存性