果冻大多是（)成型的。A.通过挤花袋挤制而成B.通过刻压C.借助刀具D.借助模具

成型方法一般是挤制成型。

A.泡芙

B.果冻

C.饼干

D.蛋糕

A.用锅铲铲下

B.把面糊冷冻后切片

C.用餐勺或类似物舀制

D.把泡芙面装入裱花袋用挤制方法成型

油脂蛋糕的挤制灌模是将面糊装入裱花袋，然后把面糊()模具中。

A.捏入

B.挤入

C.倒入

D.灌入

油脂蛋糕的()是将面糊装入裱花袋，然后把面糊挤入模具中。

A.浇注灌模

B.挤制灌模

C.捏制灌模

D.揉制灌模

是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。

A.刀具

B.压制模具

C.各种抽子

D.裱花嘴、袋