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[单选题]

西餐宴会的上菜顺序是（）。

A.汤、头盆、副盆、主菜、甜点、水果

B.头盆、主菜、副菜、汤、甜点、水果

C.头盆、汤、副盆、主菜、甜点、咖啡

D.汤、头盆、副盆、主菜、水果、甜点

提问人：网友fcx123 发布时间：2022-01-07

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第1题

西餐宴会上菜的顺序是：面包和黄油（开餐前5分钟左右送上）→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。

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第2题

西餐上菜，先宾后主的上菜原则是（）。

A. 男主宾，女主宾，主人

B. 女主宾，主人，男主宾

C. 女主宾，男主宾，主人

D. 第一主宾，第二主宾，按顺时针方向依次服务，最后主人

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第3题

A. 先女后男

B. 先男后女

C. 先主宾后主人

D. 先主宾、女宾、再主人

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第4题

A. 沙拉、头盆、汤、主菜、甜品、咖啡或茶

B. 头盆、汤、沙拉、主菜、咖啡或茶、甜品

C. 头盆、沙拉、汤、主菜、甜品、咖啡或茶

D. 头盆、汤、沙拉、主菜、甜品、咖啡或茶

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第5题

西餐宴会中应先斟酒,后上菜,斟酒顺序是先主后宾,女士优先()

此题为判断题(对，错)。

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第6题

西餐宴会服中,服务员操作不正确地是________

A．先摆好相应的餐具再上菜

B．按“先宾后主，女士优先”的顺序

C．一般是徒手撤盘

D．先上菜后斟酒

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第7题

与西餐相比，中餐十分讲究突出体现在哪些方面？

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第8题

西餐正餐的上菜顺序正确的是（）。

A. 开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶

B. 开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶

C. 开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶

D. 开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜

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第9题

西餐的上菜顺序是什么？

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第10题

西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

A、冷盘

B、主菜

C、沙拉

D、副菜

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