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[主观题]
是烫制面粉的必备的原料,在泡芙制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。A.牛奶B.黄油C.糖D.水
是烫制面粉的必备的原料,在泡芙制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
A.牛奶
B.黄油
C.糖
D.水
提问人:网友cooper1919
发布时间:2022-01-06
是烫制面粉的必备的原料,在泡芙制作中起着传递热量、使体积膨大的作用。
A.牛奶
B.黄油
C.糖
D.水
泡芙中的水是()的必备原料,烘烤时,在热的作用下,水分的蒸发、体积的膨大都离不开水。
A.烫制面粉
B.烫制栗粉
C.烫制糖粉
D.烫制米粉
水是烫制面团的()烘烤泡芙时,在热的作用下,水分蒸发使面糊体积膨大。
A.辅助原料
B.必备原料
C.低档原料
D.可代原料
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将()、水、盐放入锅中煮沸。
A.鸡蛋
B.面粉
C.奶油
D.糖粉
泡芙烫制面糊制作的基本方法是先将奶油、水、盐放入锅中煮沸,拌入面粉后要()。
A.不断抖动
B.轻轻搅拌
C.不断搅拌
D.不得搅拌
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