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[判断题]

处理生、熟食品的砧板分开使用有利于防止细菌交叉污染。（）

提问人：网友chenyonghui 发布时间：2022-06-29

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第1题

生熟案板分开有利于防止细菌污染食品。

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第2题

为预防食物中毒，生熟砧板要分开使用，为防止什么污染()

A.细菌、寄生虫

B.灰尘

C.病毒

D.以上都是

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第3题

家庭最好备有两块砧板，生熟食品分开使用。（)

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第4题

家里生熟砧板要分开。（)

家里生熟砧板要分开。()

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第5题

生熟案板分开有利于防止病毒污染食品。(判断对错)

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第6题

生熟食品分开是指()

A.生菜、生鱼、生肉和熟食品的存放要分开

B. 切生菜和切熟菜的刀板要分开

C. 盛生菜、生肉的用具和盛熟食品的用具要分开

D. 切割生熟食品可用一块砧板

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第7题

使用砧板时应将切生料的与切熟料的砧板分开，以防止细菌污染。（)

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第8题

食品贮存及加工生熟食品使用的厨用工具必须严格分开，防止食品交叉污染。

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第9题

冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染

A.规格统一

B.便于操作

C.加热消毒

D.生熟分开

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第10题

下列有利于防止病菌污染食品的途径是：（）。

A.食品加工人员不良的卫生习惯

B. 生熟案板分开

C. 食品加工人员携带病菌

D. 食品容器、工用具污染了病菌

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第11题

冷菜拼摆用的刀、砧板、冰箱要（），防止交叉污染。

A.规格统一

B. 便于操作

C. 加热消毒

D. 生熟分开

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