题目内容 （请给出正确答案）
[单选题]

淀粉老化的最适宜温度是多少？

A.1-2℃

B.2-4℃

C.4-10℃

D.10-20℃

提问人：网友zhdm_xj 发布时间：2022-01-07
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[225.***.***.183] 1天前
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第1题
最适宜造成淀粉老化的温度环境选项是( )。
A.-25℃～-18℃

B.-18℃～0℃

C.0℃～10℃

D.60℃～80℃

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第2题
淀粉老化的较适宜温度是()。

A、-20℃

B、4℃

C、60℃

D、80℃

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第3题
什么是淀粉老化？老化的本质是什么？简述老化的过程。影...

什么是淀粉老化？老化的本质是什么？简述老化的过程。影响老化速度的因素有哪些？举例说明在食品加工中防止淀粉老化的措施有哪些？利用淀粉老化加工的食品又有哪些？

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第4题
淀粉老化是由于淀粉加热时间过长而形成的。()

此题为判断题(对，错)。

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第5题
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第6题
麦芽β—淀粉酶的最佳作用温度是　　　　　℃。
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第7题
麦芽β-淀粉酶的最佳作用温度是（）℃。
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第8题

简述影响淀粉老化的因素

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