直链淀粉易于老化，支链淀粉易于糊化。

A.直链淀粉

B.变性淀粉

C.抗性淀粉

D.支链淀粉

A、支链淀粉不具有还原性

B、直链淀粉的相对分子质量比支链淀粉大

C、支链淀粉线性链段由α-1,6糖苷键连接，分支点由α-1,4糖苷键连接

D、支链淀粉比直链淀粉容易溶于水

A. 包括淀粉、糊精、糖元

B. 均是直链形的

C. 均可利用

D. 均是由单糖组成的