题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

细菌污染FATTOM定律（）

A.Food食物高危食

B.Acid酸碱度酸碱平衡时最

C.Temperature温度5˚C~63˚C最高危险（其中37˚C最危险）

D.Time时间食物放在室温超过2小时以上危险

E.Oxygen空气应放入密封保护器

F.Moisture水份/湿度水份/湿度愈高愈危险

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-13

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第1题

关于细菌性食物中毒，下列说法中哪项正确A．进食被细菌或细菌毒素污染的食物而中毒B．进食被细菌污

关于细菌性食物中毒，下列说法中哪项正确

A．进食被细菌或细菌毒素污染的食物而中毒

B．进食被细菌污染的食物而中毒

C．以上均正确

D．进食被粪便污染的食物而中毒

E．进食被细菌毒素污染的食物而中毒

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第2题

细菌污染、化学污染、食物本身有毒和环境污染均属于食物有毒致病原因。（)

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第3题

以下属于化学性食物污染的是（)。

A.细菌及细菌毒素污染

B.寄生虫及虫卵污染

C.农药残留

D.核工业废料排放的污染

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第4题

冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。（)

冷冻对已经污染了细菌导致腐败变质的食物不再具有保鲜作用。()

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第5题

污染食物的主要微生物是（)。

A.细菌

B.霉菌

C.细菌与酵母

D.霉菌与细菌

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第6题

预防细菌性食物中毒需要（）。A.预防细菌污染食物B.阻止细菌大量繁殖或产毒C.进食前对食物彻底加热

预防细菌性食物中毒需要（）。

A.预防细菌污染食物

B.阻止细菌大量繁殖或产毒

C.进食前对食物彻底加热

D.以上都对;

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第7题

控制温度、妥善贮存的目的是_____。

A.防止食物受到细菌污染

B.控制细菌生长繁殖

C.杀灭病原菌

D.防止人员污染

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第8题

获得性肺炎与下列因素相关()

A.支管内插管增加气道细菌寄植与感染

B.抗生素的不合理应用

C.空气、手、水和食物的污染

D.静脉高营养

E.呼吸治疗器械的污染

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第9题

蟑螂全身带有细菌，被蟑螂污染的食物会使人得严重的肠胃炎，甚至引发食物中毒或痢疾。（)

蟑螂全身带有细菌，被蟑螂污染的食物会使人得严重的肠胃炎，甚至引发食物中毒或痢疾。()

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第10题

细菌性食物中毒的预防原则_____。

A.防止食物受到细菌污染

B.控制细菌生长繁殖

C.杀灭病原菌

D.控制加工量

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第11题

下列哪项情况不属于食物中毒的范畴A、摄入细菌污染食物后发病B、摄入毒蘑菇后发病C、摄入霉变食物后

下列哪项情况不属于食物中毒的范畴

A、摄入细菌污染食物后发病

B、摄入毒蘑菇后发病

C、摄入霉变食物后发病

D、摄入致癌物污染食物后发生肿瘤

E、摄入河豚鱼后死亡

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