题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下面关于乳及乳制品的说法正确的是（）

A.淡炼乳是将鲜乳消毒浓缩至原体积的40%～70%

B.鲜牛奶在常温下呈白色或奶色

C.奶粉是呈白色的粉末

D.炼乳分为淡炼乳和甜炼乳两种

提问人：网友lixin080108 发布时间：2022-02-20

参考答案

D、炼乳分为淡炼乳和甜炼乳两种

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ABCD

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第1题

（)又称浓缩牛奶，是将鲜牛奶浓缩至原体积40%左右而制成的乳产品。

A.奶油

B.奶粉

C.炼乳

D.奶酪

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第2题

是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。A

是从鲜牛奶中分离出来的乳制品，一般呈乳白色稠状液体，乳香味浓，具有丰富营养价值和食用价值。

A.炼乳

B.奶粉

C.奶油

D.计司

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第3题

（)稀释后，营养价值与鲜乳相类似，适合婴幼儿食用。A甜炼乳B淡炼乳C奶油D干酪

()稀释后，营养价值与鲜乳相类似，适合婴幼儿食用。

A甜炼乳

B淡炼乳

C奶油

D干酪

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第4题

下列哪种乳制品的加工过程包含浓缩步骤

A.炼乳

B.脱脂奶粉

C.冰淇淋

D.花色乳饮料

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第5题

某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择乳制品为

A、脱脂奶粉

B、酸奶

C、淡炼乳

D、复合乳

E、配方奶粉

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第6题

某孕妇因血钙低，经常出现腿部抽搐，经了解该孕妇因乳糖不耐受而不能喝市售的消毒奶，从膳食的角度可建议她选择的乳制品为

A、脱脂奶粉

B、酸奶

C、淡炼乳

D、复合乳

E、配方奶粉

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第7题

用鲜乳加工制成的饮料有可可奶、淡奶咖啡、豆奶饮料、()

用鲜乳加工制成的饮料有可可奶、淡奶咖啡、豆奶饮料、（)

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第8题

生产奶粉时，将原料乳浓缩至原体积的（）为宜

A.1/4

B.1/5

C.1/2

D.1/3

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第9题

最适合完全人工喂养婴儿的乳制品是

A、全脂奶粉

B、脱脂奶粉

C、婴儿配方奶粉

D、淡炼乳

E、鲜牛奶

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第10题

生产奶粉时，将原料乳浓缩至原体积的（）为宜。

A.1/4

B. 1/5

C. 1/2

D. 1/3

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第11题

判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是（）

A.乳脂肪和乳蛋白质含量

B.乳的比重或密度

C.添加酸性物质

D.滴定酸度的高低

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