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[单选题]

在中式宴请中,上菜的一般顺序为（)。

A.冷盘-主菜-热炒-汤-点心-果盘

B.主菜-冷盘-热炒-汤-点心-果盘

C.冷盘-主菜-热炒-点心-汤-果盘

D.冷盘-热炒-主菜-汤-点心-果盘

提问人：网友baoguilv 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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标准的中餐大餐，其上菜次序是：首先是冷盘，随后是主菜，最后是热炒。()

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通常中餐上菜的次序为首先是冷盘，接下来是主菜，随后是热炒，然后上点心和汤，最后上果盘。

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第3题

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A、热菜

B、冷盘

C、汤菜

D、甜食

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第4题

上菜应按照顺序进行，冷菜→面点→热菜→汤→水果。

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第5题

西餐的上菜顺序中,排在汤类后面的是()。

A、冷盘

B、主菜

C、沙拉

D、副菜

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第6题

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中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩()时，开始上第一道热菜。

A、1/3

B、1/5

C、1/4

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第7题

西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜...

西餐宴会一般都有严格的上菜程序，一般情况下第三道菜应该是（）

A. 冷菜

B. 开胃小菜

C. 汤

D. 主菜

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第8题

筵席冷盘的设计原则与要求。

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第9题

常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。

A. 动物造型拼

B. 植物造型拼

C. 单拼

D. 风景造型拼

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