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[单选题]

在厨房管理中，下列描述正确的是（）

A.厨房的餐余垃圾为避免浪费，可以倒给猪吃

B.厨房不得将未经加热煮熟的蔬菜传入生活区

C.允许员工返场隔离期间进入厨房

D.生活区内可以直接食用乌江榨菜

提问人：网友154336271 发布时间：2022-08-19

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ABCD

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简述厨房的开餐管理。

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A.小型厨房

B.大型厨房

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A.型厨房

B.中型厨房

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第7题

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B.(1)(3)(4)(5)

C.(2)(3)(4)(5)

D.(1)(2)(3)(4)

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第8题

【多选题】按餐饮类别可以将厨房分为（）种类

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第9题

像广东菜厨房，四川菜厨房，宫廷菜厨房，清真菜厨房，素材厨房等，属于如下（)餐饮风味类别

A.西餐厨房

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第10题

经营面积在2000平方米或餐位在800个以上的现代大型餐饮企业，其厨房也多为（）

A.大型厨房

B.中型厨房

C.小型厨房

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第11题

经营面积在2000平方米或餐位数800个以上、功能单一的餐馆、酒楼，其厨房可称为（)

A.大型厨房

B.中型厨房

C.中央厨房

D.超大型厨房

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