题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
泡芙填馅要适量,不可过多,以防造成馅心的外溢。()
提问人:网友ixyxiaomi
发布时间:2022-07-13
泡芙可以使用奶油黄酱来填馅,奶油黄酱是用()与水按1:2比例,加适量打发奶油调制的。
A.面粉
B.栗粉
C.泡打粉
D.吉士粉
泡芙可以使用奶油黄酱来填馅,奶油黄酱是用()与水按1:2的比例,加适量打发奶油调制的。
A.面粉
B.栗粉
C.泡打粉
D.吉士粉
泡芙根据所用()的不同,它的口味和特点也各不相同。
A.调制方法
B.面糊原料
C.馅心
D.装饰物
A.打鱼胶时要用力,顺一个方向搅拌
B.鱼胶中不可加入过多的水,否则不爽口
C.最后放入葱、姜末,避免拌时葱心泌黏液,影响鱼胶质量
D.加入面捞芡,用手轻轻拌匀即成
A.打鱼胶时要用力,顺一个方向搅拌
B. 鱼胶中不可加入过多的水,否则不爽口
C. 最后放入葱、姜末,避免拌时葱心泌黏液,影响鱼胶质量
D. 加入面捞芡,用手轻轻拌匀即成
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