题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

手持折光仪是检测酿酒葡萄糖度最准确的方法。（）

此题为判断题(对，错)。

提问人：网友hikari211 发布时间：2022-01-07

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第1题

快速检测酿酒葡萄糖度的方法是（）。

A.手持折光仪检测

B.滴定法检测

C.分光光度计检测

D.以上方法都可以

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第2题

判断酿酒葡萄成熟度最方便、快捷的方法是（）。

A.测酿酒葡萄糖度

B.测酿酒葡萄酸度

C.测酿酒葡萄糖酸比

D.感官评价

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第3题

4、判断酿酒葡萄成熟度最方便、快捷的方法是：

A.测酿酒葡萄糖度

B.测酿酒葡萄酸度

C.测酿酒葡萄糖酸比

D.感官评价

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第4题

酿酒葡萄的果实比食用葡萄小。（）

此题为判断题(对，错)。

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第5题

乳化油的配制浓度一般用袖珍折光仪进行检测。此题为判断题(对，错)。

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第6题

手持式折光仪使用时，应该先滴加几滴蒸馏水进行调零，再进行检测。（）

此题为判断题(对，错)。

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第7题

关于糖酸比，下来说法正确的是（）。

A.糖酸比计算公式为：M=S/A

B.糖度用手持折光仪检测

C.酸度用pH计检测

D.糖酸比有称作成熟系数

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第8题

酿酒葡萄成熟时都会经历颜色由青转紫的过程。（）

此题为判断题(对，错)。

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第9题

关于酿酒葡萄与食用葡萄的区别下列说法正确的是（）。

A.酿酒葡萄的出汁率更高

B.酿酒葡萄酸度更高

C.酿酒葡萄糖酸比更高

D.酿酒葡萄糖度更高

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第10题

酿酒葡萄果胶含量高，肉质紧实，不易榨汁，出汁率低。（）

此题为判断题(对，错)。

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