题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为（）
A. 发酵
B. B.腐败
C. C.酸败
D. D.变败
E. E.变质
提问人：网友bluesea2
发布时间：2022-01-07
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B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
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第5题
食品腐败变质在食品卫生学中多泛指在微生物为主的各种因素作用相加所发生的，包括食品成份与感官性质的各种酶体，非酶性变化及夹杂污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化，如鱼、肉、禽、蛋、腐败变质，粮食、蔬菜，水果的霉变与腐烂，油脂酸败等（）
第7题
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
A.低温保藏
B. 高温杀菌保藏
C. 脱水与干燥保藏
D. 腌渍保藏
E. 烟熏保藏
第9题
食品腐败变质指食品在一定的环境因素影响下，由各种因素作用而发生的食品成分与感官性状的各种变化粮谷类最好保藏方法是（）
A.低温保藏
B.高温杀菌保藏
C.脱水与干燥保藏
D.腌渍保藏
E.烟熏保藏
第10题
食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么A．营养价值B．新鲜度C．良好的色香味D．
食品腐败变质是指在各种因素作用下，使食品降低或失去了什么
A．营养价值
B．新鲜度
C．良好的色香味
D．应有的味道
E．食用价值
