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[判断题]

木司的定型一般只与木司盛放器皿相关,其盛放的器皿决定着木司的形状、质量（）

提问人：网友154336271 发布时间：2022-11-07

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第1题

用直接上台服务的器皿盛放木司，在制品定型后，一般直接将制品装饰后供给客人食用，而不更换用具（）

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第2题

用直接上台服务的器皿盛放木司，在制品定型后，一般直接将制品装饰后供给客人食用，而不更换用具。（)

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第3题

木司的定型与餐具、（)和客人的需要有着密切的关系。A.杯子B.器皿C.调味酒D.食用温度

木司的定型与餐具、()和客人的需要有着密切的关系。

A.杯子

B.器皿

C.调味酒

D.食用温度

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第4题

木司的成型方法--食品包装法，大多以（)、脆皮饼干面、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.马司板

B.糖粉

C.风登糖

D.巧克力

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第5题

木司调制完成后，就需要定型，定型是决定木司、质量的关键步骤（）

A.形状

B.大小

C.质地

D.色泽

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第6题

木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏（）

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第7题

木司的定型决定着木司的形状、大小、色泽及质量的好坏（）

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第8题

（)木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的装饰、美化奠定了基础。

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第9题

木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、（)、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰

木司的成型方法一一食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

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第10题

木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、（)、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，

木司的成型方法--食品包装法，大多以巧克力、()、花色清蛋糕坯等，制作成各式的食品盒或桶的装饰物，用来盛放木司。

A.糖粉

B.脆皮饼干面

C.清酥面坯

D.混酥面坯

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第11题

木司的定型，不仅有利于下一步的服务，而且为制品的装饰、美化奠定了基础（）

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