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第1题
老白干酒的香味成分是以己酸乙酯为主体香气。此题为判断题(对，错)。
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第2题
老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气。（）
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第3题
老白干香型（白酒）风格：白酒符合醇香清雅，具有和酯为主体的自然协调的复合香气；酒体谐调、醇厚甘冽，回味悠长的风味特点（）
A.己酸乙酯
B.B 乙酸乙酯
C.C乳酸乙酯
D.D丁酸乙酯
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第4题
米香型白酒主体香味物质为（）
A.乳酸乙酯＋乙酸乙酯
B.乳酸乙酯＋乙酸乙酯＋β—苯乙醇
C.乙酸乙酯＋β—苯乙醇
D.乳酸乙酯＋β—苯乙醇
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第5题
中国白酒的香味成分是以为主体，而外国的蒸馏酒是以为主体（）
A.高级醇
B.豉香型
C.低级脂肪酸乙酯
D.高级脂肪酸乙酯
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第6题
米香型白酒主体香味物质为：（)
A、乳酸乙酯+乙酸乙酯
B、乳酸乙酯+乙酸乙酯+β—苯乙醇
C、乙酸乙酯+β—苯乙醇
D、乳酸乙酯+β—苯乙醇
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第7题
芝麻香型白酒的主体香味成份为（）。
A.己酸乙酯
B. 硫甲基丙酸乙酯
C. 硫甲基丙酸
D. 乳酸乙酯
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第8题
老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒。（）为代表。
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第10题
老白干香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有以乳酸乙酯、乙酸乙酯为主体复合香的白酒（）为代表
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第11题
米香型白酒中以大米为原料糖化发酵产生的和为主的多种成分显现的香气特征（）
A.己酸乙酯
B.B 乙酸乙酯
C.C乳酸乙酯
D.Dβ-苯乙醇
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