食品企业的员工上班时可以佩带首饰、吃东西、随意触摸物品。（）

食品生产企业车间工作人员工作时不准（）。

有毒有害化学物质要标识清楚，注明有效期，无使用登记记录是可以的。（ ）

每年对员工进行体检，体检不合格的调离生产岗位，直至痊愈。食品企业如果有员工生病了还坚持上岗，应该评为单位劳动模范。( )

食品企业的生产人员（包括检验人员）是直接接触食品的人，其身体健康及卫生状况直接影项目八 食品安全控制基本原理和体系构建 203 响食品卫生质量。根据食品安全法规定，凡从事食品生产的人员必须体检合格，获有健康证才 能上岗。( )

关键控制点即确定能够实施控制且可以通过正确的控制措施达到预防危害、消除危害或将危害降低到 可接受水平的 CCP，例如，均质、加热、冷藏等工序。( )

生产工艺流程图是一张按顺序描述整个生产过程的流程图，它简单、明了地描述了从原料 到终产品的整个过程的详细情况。流程图制完，验不验证不影响。（ ）

关键控制点CCP 是食品生产中的某一工序、步骤或过程，通过对其实施控制，能预防、消除或最大程度地降低一个或几个危害。（ ）

一种危害可有多个预防措施来控制，一个预防措施也可以控制多种 危害。预防措施是否适用，需要有科学依据，也需要通过验证得以确认。（ ）

当所有潜在危害被确定和分析后，需要列出有关每种危害的控制机制、某些能消除危害或 将危害的发生率减少到可接受水平的预防控制措施。（ ）