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[单选题]

食品腐败变质的化学鉴定指标包括( )

A.挥发性盐基总氮

B.三甲胺

C.组胺

D.K值

E.pH的变化

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

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第1题

食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

E.形态

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第2题

食品腐败变质的鉴定指标包括( )

A.感官指标

B.放射性指标

C.物理指标

D.化学指标

E.微生物指标

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第3题

食品腐败变质的鉴定指标包括（）。

A.感观指标

B.微生物指标

C.化学指标

D.物理指标

E.放射性指标

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第4题

食品腐败变质的鉴定指标一般包括()。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

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第5题

食品腐败变质的鉴定指标有( )。

A.感官指标

B.物理指标

C.化学指标

D.微生物指标

E.放射性指标

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第6题

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（)A、货架时间B、加工方式C、微

食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和()

A、货架时间

B、加工方式

C、微生物

D、食品性质

E、病理

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第7题

食品变质的鉴定指标一般是从哪几方面确定（）。

A.感官

B.物理

C.化学

D.微生物

E.腐败变质的程度

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第8题

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。A.货架时间B.加工方式C.微生物D

食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（）四个方面的指标。

A.货架时间

B.加工方式

C.微生物

D.食品性质

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第9题

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是A．微生物指标B．化学指标C．物理指标D．感官指标E．

蛋白质食品发生腐败变质时最敏感可靠的鉴定指标是

A．微生物指标

B．化学指标

C．物理指标

D．感官指标

E．实验室指标

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第10题

在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感可靠A．感官B．物理C．化学D．微生

在蛋白质食品中，食品腐败变质的鉴定指标目前仍以下列哪项最为敏感可靠

A．感官

B．物理

C．化学

D．微生物

E．菌相

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