题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

脂肪有3种主要的同质多晶体，其中型晶体最稳定；如果油脂中型晶体含量高，则有利于提高油脂的可塑

性。

提问人：网友anonymity 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“脂肪有3种主要的同质多晶体，其中______型晶体最稳定；如…”相关的问题

第1题

脂肪具有3种主要的同质多晶变体，其中（）型变体最稳定， β‘ 型变体含量高，有利于提高油脂的塑性。

点击查看答案

第2题

油脂中最常见的饱和脂肪酸是（）和（）。

点击查看答案

第3题

油脂的酯交换

点击查看答案

第4题

你认为动物油主要含的是哪种脂肪酸

A．多不饱和脂肪酸

B．单不饱和脂肪酸

C．饱和脂肪酸

点击查看答案

第5题

不含反式脂肪酸的油脂是（）。

A、起酥油

B、氢化植物油

C、橄榄油

D、人造奶油

点击查看答案

第6题

含饱和脂肪酸多的油脂在常温下一般为液态。

点击查看答案

第7题

氧化型酸败是油脂中的饱和脂肪酸自动氧化而造成的。

点击查看答案

第8题

脂肪是能量的来源之一，下列哪个是提供脂肪的主要营养素？

A、水果

B、油脂

C、蔬菜

D、五谷

点击查看答案

第9题

酮型酸败是含低级脂肪酸多的油脂，在酶等作用下，产生低级脂肪酸和甘油。

点击查看答案

第10题

脂类化合物是指能溶于______，不溶或微溶于______的有机化合物。

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信