题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

按照GB/T9695.31-2008，采用直接滴定法测定肉制品中总糖含量时需先除去蛋白质。此题为判断题(对，错)。

提问人：网友bens_htj 发布时间：2022-01-06

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第1题

【单选题】测定酒中总糖时，用盐酸水解总糖时需在恒温水浴中加热（）。

A、5分钟

B、10分钟

C、15分钟

D、20分钟

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第2题

在还原糖的测定过程中，用到的次甲基蓝指示剂属于氧化还原性的。（）

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第3题

直接滴定法测总糖含量所用的指示剂是()。

A、结晶紫

B、甲基红

C、次甲基蓝

D、溴甲酚绿

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第4题

现有一食品，采用3,5-二硝基水杨酸法测定总糖含量、微量凯氏定氮法测定总蛋白含量，简单说明两种实验方法原理。

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第5题

测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。

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第6题

蔗糖和还原糖含量测定的异同？

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第7题

莱因一埃农氏法测定总糖含量的原理是()。

A.氧化还原滴定

B.沉淀滴定

C.酸碱滴定

D.络合滴定

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第8题

某桃酥样品水分测定值为12%，则该桃酥说分含量（）SB/T10032-92。

A. 达到

B. 未达到

C. 不能确定是否达到

D. 桃酥无水分要求

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第9题

按GB/T15037-94分类，平静葡萄酒(干型)的总糖含量一般为()。(以葡萄糖计)

A、≤4.0g/L

B、≤3.0g/L

C、≤2.0g/L

D、≤1.0g/L

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第10题

测定水不溶性灰分所用试剂要求为热蒸馏水。

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