题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糖的提取不能用下列哪一种物质？

A.水

B.85%乙醇

C.75%乙醇

D.乙醚

提问人：网友xiao_ran 发布时间：2022-01-07

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ABCD

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第1题

提取糖是温度一般控制在什么范围？

A、10-20℃

B、30-60℃

C、40-50℃

D、60-70℃

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第2题

若提取时候温度过高，可能提取出下列哪一种物质？

A、可溶性淀粉和糊精

B、色素

C、脂肪

D、糖类

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第3题

一般特殊食品的糖类提取前，应先做一些前处理。下列哪一项前处理不正确？

A、乳酪需脱脂后提取

B、含二氧化碳的液体样品，应在水浴上加热除去后，再提取

C、蛋黄酱需脱脂后提取

D、乳制品除去蛋白质后再提取

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第4题

提取糖类后，需要澄清剂进行澄清。下列哪一项是不常用作糖类的澄清剂？

A、中性乙酸铅

B、乙酸锌和亚铁氰化钾

C、氢氧化铝

D、氯化银

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第5题

澄清剂用量必须适当，不能过多，特别是下列哪一种澄清剂？

A、中性乙酸铅

B、乙酸锌和亚铁氰化钾

C、氢氧化铝

D、活性炭

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第6题

用75%乙醇提取糖类的优点，不包含下列哪一项？

A、可避免糖类水解

B、提取液不用除蛋白质

C、提取液不用除淀粉和糊精

D、提取液不用除色素

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第7题

乳制品在糖类提取后，用下列哪一种澄清剂进行澄清？

A、中性乙酸铅

B、乙酸锌和亚铁氰化钾

C、氢氧化铝

D、活性炭

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第8题

糖浆制品、果蔬、焙烤类制品的糖类成分提取后，用下列哪一种澄清剂进行澄清？

A、中性乙酸铅

B、乙酸锌和亚铁氰化钾

C、氢氧化铝

D、活性炭

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第9题

提取糖后进行澄清的目的不包含下列哪一项？

A、可吸附色素

B、可吸附蛋白质

C、可吸附可溶性果胶

D、可吸附糖类物质

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第10题

A、含有游离醛基的单糖

B、含有酮基的单糖

C、含有游离的半缩醛羟基的双糖

D、含有糖苷键的蔗糖

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