题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

加工好的食品每餐每品种及时留样，每个品种留样量不少于100克。每个品种放在清洗消毒后的独立密闭容器（保鲜盒或保鲜袋内）标注后冷藏（0——10摄氏度）；保存时间48小时。（）

提问人：网友ixyxiaomi 发布时间：2022-07-15

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第1题

学校（含托幼机构)食堂每餐次的食品成品应留样，每个品种留样量应当满足检验需要，不得少于125克。（)

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第2题

留样食品每个品种留样量不少于()g。

A.100

B.150

C.200

D.250

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第3题

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。（)

留样制度中，每餐留样食品按规定留足100g，保存24小时。()

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第4题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样量应不少于()。

A.80g

B.l00g

C.200g

D.250g

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第5题

有条件的员工食堂每餐要按照食品留样要求进行留样，每个餐品留样量不少于（）克。专用留样冰箱的留样（）小时后，无异常方可进行处理。

A.200；48

B.400；36

C.500；24

D.200；24

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第6题

以下关于食品留样的描述正确的是（)

A.留样放在清洗消毒后的独立密闭容器

B.冷藏保存48小时

C.每个品种都要留样不能遗漏

D.食品留样必须保存在厨房以方便及时检查

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第7题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放（)小时以上，每个品种留

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()小时以上，每个品种留样量不少于100g。

A.36

B.48

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第8题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于（)。

A.80g

B.100g

C.200g

D.250g

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第9题

餐饮服务单位进行食品留样，每个品种留样应不少于：（）

A.80g

B.125g

C.200g

D.250g

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第10题

每餐留样的食品，按规定留足100克，保存72小时，冰箱温度设定为0－4摄氏度。（)

每餐留样的食品，按规定留足100克，保存72小时，冰箱温度设定为0-4摄氏度。()

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第11题

重大接待活动供应的食品成品，餐饮单位要按要求留样，每个品种留样不少于（)。

A.10克

B.20克

C.50克

D.100克

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