题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

影响食品营养价值的因素有()。

A.营养素种类

B.营养素含量

C.食品种类

D.烹调加工

E.产地、部位

提问人：网友yuezai 发布时间：2022-01-06

参考答案

查看官方参考答案

如搜索结果不匹配，请联系老师获取答案

网友答案

查看全部（）

· 有2位网友选择 C，占比20%
· 有2位网友选择 B，占比20%
· 有2位网友选择 E，占比20%
· 有2位网友选择 A，占比20%
· 有2位网友选择 D，占比20%

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装简答题APP，拍照搜题省时又省心！

更多“影响食品营养价值的因素有（)。A．营养素种类B．营养素含量C…”相关的问题

第1题

评价食品的营养价值的影响因素有（)

A.营养素的种类

B.营养素的质量

C.营养素的比例

D.营养素的吸收率

点击查看答案

第2题

影响食品营养价值的因素有（）

A．营养成分含量

B．营养成分的利用率

C．食品的价格

D．营养成分的消化吸收率

E．食品的感官质量

点击查看答案

第3题

影响食品营养价值的因素有（）。

A.营养成分含量

B. 营养成分的利用率

C. 食品的价格

D. 营养成分的消化吸收率

E. 食品的感官质量

点击查看答案

第4题

影响营养素生物利用率的因素有()。

A.食品的消化率

B.食物中营养素的存在形式

C.食物中营养素与其他成分共存的状态

D.人体的需要状况与营养素的供应充足程度

点击查看答案

第5题

谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，VBI会损失增加

C.制作油条时，因碱和高温作用，使VBI和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失

D.大米淘洗蛋白质会损失

点击查看答案

第6题

辐照剂量越大，对营养素的影响越大，辐照对食物的营养价值的影响可表现为（）

A．辐照后食品蛋白质吸收利用率下降

B．辐照可造成维生素E损失

C．辐照后食品矿物质含量下降

D．辐照后食品矿物质的生物有效性下降

E．辐照后食品维生素C被破坏

点击查看答案

第7题

食品中的营养素含量占NRV的百分比越高，食品的营养价值越好。

A．错误

B．正确

点击查看答案

第8题

与食品营养价值无关的是A．营养素种类B．营养素数量C．营养素间相互比例D．消化、吸收和利用率E．食品

与食品营养价值无关的是

A．营养素种类

B．营养素数量

C．营养素间相互比例

D．消化、吸收和利用率

E．食品的来源

点击查看答案

第9题

如何理解食品营养价值的相对性（）

A.食物的营养价值受储存、加工和烹调影响

B.不同食物提供热能和营养素量不同

C.同一种食物不同品种、不同部位、不同产地、不同成熟度之间也有很大差别

D.有些食物含有特殊天然活性成分

点击查看答案

第10题

食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为A．营养B．食品的营养价值C．食品的热能密度D．

食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为

A．营养

B．食品的营养价值

C．食品的热能密度

D．食品营养质量指数

E．食品的营养素密度

点击查看答案

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

为了保护您的账号安全，请在“简答题”公众号进行验证，点击“官网服务”-“账号验证”后输入验证码“”完成验证，验证成功后方可继续查看答案！

微信搜一搜

简答题

点击打开微信

警告：系统检测到您的账号存在安全风险

抱歉，您的账号因涉嫌违反简答题购买须知被冻结。您可在“简答题”微信公众号中的“官网服务”-“账号解封申请”申请解封，或联系客服。

微信搜一搜

简答题

点击打开微信