关于畜禽肉脂肪含量的描述,不正确的是( )。
A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也较低
D.鸭和鹅的脂肪含量最低
A.猪瘦肉中的高于羊瘦肉
B.猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C.兔肉的脂肪含量也较低
D.鸭和鹅的脂肪含量最低
下列关于畜禽肉脂肪含量的描述,错误的为______。
A 猪瘦肉中的脂肪含量高于羊瘦肉
B 猪瘦肉中的脂肪含量高于牛瘦肉
C 兔肉的脂肪含量也较低
D 鸭和鹅的脂肪含量最低
E 禽类脂肪的营养价值高于畜类脂肪
下列关于鱼类的说法不正确的选项是 ()
A.鱼类蛋白质含量约为15-20% ,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占8—10%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源。
下列关于鱼类的说法不正确的是()。
A.鱼类蛋白质含量约为15-20%,平均为18%左右
B.鱼类脂肪多由不饱和脂肪酸组成,一般占60%以上
C.鱼类的矿物质含量丰富,约占6-8%
D.钙的含量较畜禽肉高,为钙的良好来源
A.畜肉中的矿物质含量为瘦肉高于肥肉
B.畜禽肉的碳水化合物主要以肝糖原的形式存在于肌肉和肝脏中
C.畜禽肉类脂肪主要以不饱和脂肪酸为主
D.内脏中维生素含量多于肌肉
E.禽肉蛋白质比畜肉类更容易消化吸收
A.畜禽肉的脂肪都以饱和脂肪酸为主,我们建议少吃
B.畜禽肉的共同点就是两者的钙含量都高,矿物质含量也是很丰富的
C.畜禽肉的营养价值没有鱼类的高
D.畜禽肉可以提供优质蛋白质,还是铁、锌等矿物质的重要来源。
A.家畜的脂肪组织中90%为中性脂肪
B.畜肉中的胶原蛋白和弹性硬蛋白构成动物的支撑结构,属于完全蛋白
C.相对来说,牛脂肪和羊脂肪含饱和脂肪酸多一些,而猪脂肪含不饱和脂肪酸多一些
D.畜禽肉在水煮时溶于水中的含氮浸出物,是肉汤鲜味的主要成分,一般幼年动物含量高于成年动物
下列哪项是畜禽肉脂肪的组成特点______。
A 畜肉脂肪以不饱和脂肪酸为主
B 畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成
C 畜肉脂肪熔点高于禽肉脂肪
D 禽肉脂肪含有较多的亚油酸
E 瘦肉中胆固醇含量高于肥肉
禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是()。
A、矿物质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、蛋白质
E、维生素
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