题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

（)分菜服务只是中餐厅服务工作之一，在西餐厅中，服务员不为客人提供分莱服务。

提问人：网友ziyuepc 发布时间：2022-01-07

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第1题

无论中餐厅还是西餐厅分菜服务都是餐厅服务员工作之一，体现服务员的（）。

A. 掌握知识

B. 服务态度

C. 服务潜能

D. 服务标准

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第2题

分菜服务工作无论在西餐厅还是中餐厅既体现服务员（）又反映餐厅（）。

A. 服务档次、服务信誉

B. 服务态度、服务水

C. 服务意识、服务等级

D. 服务级别、服务理念

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第3题

西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。

A. 面向右侧

B. 面向左侧

C. 服务员

D. 面向客人

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第4题

客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。

A. 鸡尾酒

B. 威士忌

C. 白兰地

D. 味美思酒

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第5题

中餐厅值台服务员在在点菜服务程序中的“点菜步骤”环节的第三环节应该是（）。

A. 接受点菜

B. 记录内容

C. 提供建议

D. 礼貌致谢

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第6题

英式服务上菜时，服务员将烹制好的菜肴盛放在大盘里，送到主人面前，由（）动手切割主料并分盘。

A. 主人

B. 主宾

C. 服务员

D. 厨师

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第7题

西餐服务中,客人看菜单时服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、鸡尾酒服务。()

此题为判断题(对，错)。

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第8题

西餐服务客人看菜单时，服务员应向客人征询是否需要提供餐前酒、（）服务。

A. 葡萄酒

B. 烈性酒

C. 鸡尾酒

D. 啤酒

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第9题

定额定员工作常结合进行，一般来说，中档中餐宴会传菜服务中1名传菜服务员要服务（）。

A. 其他位客人

B. 15位客人

C. 20位客人

D. 25位客人

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第10题

中餐分菜的方法包括（）。

A. 餐台分菜、分菜台分菜和厨房分菜

B. 餐台分菜和分菜台分菜

C. 分菜台分菜和厨房分菜

D. 餐台分菜和厨房分菜

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