更多“烤是利用热空气为传热媒介,将烹调原料加热至熟的方法.”相关的问题
第1题
以热空气为传热介质的烹调技法里，需要在密封的环境中加热的是烤。（)
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第2题
以空气为传热媒介主要用于对流传热，通过把一部分热传给空气，使热空气与冷热空气形成对流，再
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第3题
氽法是以沸水或沸水为传热媒介，将经过加工整理的新鲜质嫩、刀工精细的（），投入鲜汤或沸水迅速加热并且调味，使之快速成熟的烹调方法。
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第4题
利用干热空气或辐射热，直接将原料加热成熟的方法称为烤。（)
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第5题
焗是将加工成熟的原料，在其表面（顶部）浇撒上一层含有高脂肪物质的原料或浓少司，放入明火焗炉下，利用高温热空气，对原料表面（顶部）进行加热，使其表面上色的烹调方法。
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第6题
焗是将加工成熟的原料，在其表面（顶部)浇撒上一层含有高脂肪物质的原料或浓少司，放入明火焗炉下，利用高温热空气，对原料表面（顶部)进行加热，使其表面上色的烹调方法。（)
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第7题
以热空气为传热介质的烹调技法上有“烤”一个。（)
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第8题
焖，利用热空气、水蒸气及少量的液体，借助对流与传导，热辐射的传热方式，使原料成熟的烹调方法。（)
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第9题
以热空气为传热介质的烹调技法只有“烤”一个。
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第10题
焖，利用热空气、水蒸气及少量的液体，借助对流与传导，热辐射的传热方式，使原料成熟的烹调方法。
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